Bögrés élesztős leveles tészta
Bögrés élesztős leveles tészta, a legegyszerűbb recept, amiből ínycsiklandó édes és sós falatokat készíthetsz!
Egy részébe lekvárt tettem, a többit csíkokra vágtam és füstölt sajttal megszórtam. Nagy sikere volt.
A hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-s bögrét használunk.
Hozzávalók:
- 3 bögre liszt,
- 300 g hideg vaj,
- 8 g szárított élesztő, (2,5 dkg fiss élesztőt használtam)
- 85 ml meleg víz,
- 130 ml tej,
- 1 tojás,
- 3 kiskanál cukor,
- egy csipetnyi só. Nyugotan lehet beletenni egy mokkáskanál sót akkor is, ha lekvárral töltjük.
Elkészítés:
A szárított élesztőt keverjük el egy kiskanál cukorral, öntsünk rá egy kis meleg vizet és hagyjuk ezt a keveréket meleg helyen állni 15 percet, majd tegyük bele ebbe a kovászba a tojást és a meleg tejet. Verjük fel a keveréket villával, nem szükséges robotgép használata. Adjuk hozzá az átszitált liszthez a sót és a cukrot, keverjük össze, vágjuk bele a hideg vajat és gyorsan dolgozzuk össze, hogy a zsiradék ne olvadjon fel. Ha ezzel elkészültünk öntsük hozzá a liszthez a kovászt és gyorsan dolgozzuk össze a tésztát, hogy a vaj ne olvadjon meg, majd tegyük a tésztát 2-3 órára hűtőszekrénybe, ezután már készíthetjük is a tökéletes leveles tésztából a süteményeket. Jó étvágyat!