Burgonyás zöldségsaláta

Hozzávallók::

50 dkg burgonya,

1 kicsi (15 dkg) zellergumó,

25 dkg kígyóuborka,

10 dkg kemény, apró paradicsom,

2 kemény fejes saláta,

1 húsos zöldpaprika,

10 dkg ementáli sajt,

másfél dl sűrű majonéz,

fél dl tejszín,

1 citrom,

ízlés szerint só és csipetnyi cukor,

1 mokkáskanál őrölt fehér bors.

Elkészítés:

Először elkészítem a saláta mártását: a majonézt simára keverem a tejszínnel, a citromlével, a sóval és a borssal, majd lefedve a hűtőszekrénybe teszem.

A burgonyát héjában megfőzöm, és még melegen meghámozva hagyom kihűlni. A zellert nagyon gondos tisztítás után egészben félpuhára párolom, és ugyancsak hagyom kihűlni. A megmosott kígyóuborkát és a megmosott, kicsumázott zöldpaprikát lehetőleg egyforma vékony metéltre vágom és salátástálra teszem. A sajtot felcsíkozom. A kihűlt burgonyát és a zellert is metéltre vágom, majd az egészet a salátástálban összekeverem a tejszínes mártással. Jól átforgatom és a hűtőszekrényben lehűtöm a megmosott, leveleire szedett, megszárított, és a csíkokra vágott fejes salátával együtt. Közvetlenül tálalás előtt keverem csak össze a salátacsíkokkal és azonnal tálalom. (Azért nem szabad előbb belekeverni a fejes salátát, mert ha fél óránál hosszabb ideig áll, összeesik és megpuhul, löttyedt lesz.)