Karácsonyi puding

hozzávalók / 12 adag

• 50 dkg aszalt gyümölcsök (mazsolafélék, áfonya, szilva, sárgabarack)
• 1.5 dl cherry brandy
• 3 dl langyos tej
• 12 dkg finomliszt
• 15 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg nádcukor
• 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kardamom, szerecsendió)
• 3 db tojás
• 10 dkg olvasztott vaj
• 5 dkg mandulapehely
• 10 dkg kockázott étcsokoládé

elkészítés

1. Az aszalt gyümölcsöket egy közepes méretű tálba tesszük (a szilvát és a sárgabarackot javaslom apróbbra vágni). Ráöntünk fél decit a cherry brandyből, és a tej felét, összeforgatjuk a gyümölcsökkel, majd félretesszük egy-két órára.
2. Egy nagy keverőtálba kimérjük a lisztet, a kókuszreszeléket, a cukrot, valamint a fűszerkeveréket, majd az egészet összeforgatjuk.
3. Jöhetnek bele a tojások és az olvasztott vaj. Elkeverjük, majd hozzáöntjük a maradék tejet és brandyt, és jól összedolgozzuk a tésztát.
4. Hozzáadjuk a mandulapelyhet, az étcsokoládét, illetve a beáztatott aszalt gyümölcsöket, és az egészet alaposan összeforgatjuk.
5. Tradicionális karácsonyi pudingos tál hiányában kivajazunk-lisztezünk egy kuglófformát, és beleöntjük a tésztát. Jól belenyomogatjuk, nehogy légbuborékok maradjanak.
6. A kuglófforma tetejét alufóliával szorosan lefedjük, majd a formát egy magas falú tepsi közepébe helyezzük. A tepsi magasságának nagyjából feléig vizet öntünk, és a karácsonyi pudingot 170°C-os sütőbe tesszük, ahol 3-3,5 órát gőzöljük.
7. A sütőből kivéve negyed órát pihenni hagyjuk, majd óvatosan kiborítjuk a pudingot a formából egy nagy tányérra. A tetejét fahéjas porcukorral megszórjuk, és már szeletelhetjük   Forrás: Nosalty