Hozzávalók

• 2 kg paradicsompaprika

• 2 dl ecet (10%-os)

• 8 dl víz

• 10 dkg cukor

• 1 ek só

• 15 szem fekete bors

• 2 dl olívaolaj

• 3 db babérlevél

• 1 tk nátrium-benzoát

• a tetejére: kevés olaj

Elkészítés

1. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és felszeleteljük.

2. Az ecetet a vízzel, az olívaolajjal, a cukorral, a sóval, a borssal és a babérlevéllel egy nagy lábasban felforraljuk.

3. A paprikát több részletben a forró lébe tesszük, és 2–3 percig blansírozzuk.

4. Hozzáadjuk az 1 teáskanál nátrium-benzoátot.

5. Az előkészített, tiszta üvegekbe szedjük a paprikát, ráöntjük a forró levet.

6. A tetejét kevés olajjal lefojtjuk, majd az üvegeket lezárjuk.

7. Hagyjuk kihűlni, végül száraz, hűvös helyre tesszük.

Tipp

• Ha pikánsabb ízt szeretnél, tehetsz a lébe mustármagot vagy csípős paprikát is.

• A színes paprika (piros, sárga, zöld vegyesen) még mutatósabbá teszi.