Mézes krémes
A grízes, lekváros krémes ellenállhatatlan desszert, aminek az ünnepi asztalon is ott a helye. Arra ügyelj, hogy ne süsd túl, és vigyázz, mert a tészta könnyen törik! Bátran elkészítheted napokkal a tálalás előtt, mert minél tovább áll, annál finomabb, puhább lesz.
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ:
- 40 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 5 dkg méz
- 5 dkg vaj
- 5 evőkanál tej
- 1 db tojás
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
A TÖLTELÉKHEZ:
- 20 dkg cukor
- 20 dkg lekvár
- 20 dkg vaj
- 12 teáskanál búzadara
- 6 dl tej
A CSOKIMÁZHOZ:
- 2 evőkanál kakaópor
- 2 evőkanál cukor
- 3 evőkanál víz
- Előkészítési idő: 40 perc
- Elkészítési idő: 30 perc
Elkészítés:
A vajat, az egész tojást, a cukrot, a tejet és a mézet gőz fölött olvaszd össze. Ha langyosra hűl, add hozzá a szódabikarbónával vegyített lisztet, és gyúrd össze. Ha a tészta sima, elválik a kezedtől, oszd négy részre, és pihentesd legalább három órán át. Nyújtsd vékonyra a cipókat, és rakd sütőpapírral borított tepsibe vagy a tepsi hátára, és süsd meg előmelegített sütőben, 170 fokon nyolc-tíz perc alatt. Akkor vedd ki a sütőből, amikor világosbarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni, különben könnyen törik.
A töltelékhez a tejet forrald fel a cukor felével, majd szórd bele a búzadarát, és kis lángon, folyamatosan kevergetve főzd sűrűre. Ha kihűl, add hozzá a maradék cukorral habosra kevert vajat. A lapokra simítsd vékonyan a krémet, és helyezd őket egymás fölé. A középső tésztát kend meg lekvárral is.
A mázhoz a kakaóport csomómentesen dolgozd simára a cukorral és a vízzel, majd főzd sűrűre, öntsd a legfelső lapra, és egyenletesen simítsd el rajta.
