Pudingos meggytorta

Hozzávalók:
Piskóta 20 cm es tortaformához:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt

Pudingos réteg:

• 3,5 dl tej
• 1 csomag vaníliás puding
• 2-3 ek cukor
• 1,5 dkg vaj vagy margarin

Meggyes réteg:

• kb.: 20 dkg magozott meggybefőtt
• 2,5 dl meggylé
• 2 ek cukor
• 3 púpos tk zselatin

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A torta forma aljába szabott sütőpapírt teszek.
2. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
3. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény, de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne.
4. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével.
5. A lisztet óvatosan kevertem bele .Egyenletesen keveredjen el a liszt. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
6. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
7. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
8. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
9. Közben a pudingot is elkészítettem és még forrón belekevertem 1,5 dkg vajat. Hagytam kihűlni.
10. A meggyet lecsepegtettem, a levét egy tálban felfogtam.
11. A kihűlt piskótát egy tortatányérra helyeztem, majd köré csatoltam a sütőformát.
12. Ráöntöttem a pudingot és elsimítottam, majd rárakosgattam a meggy szemeket, amiket picit bele is nyomtam. Hűtőbe tettem.
13. Végül a zselatint elkevertem a cukorral és a meggylével, majd összemelegítettem. Picit hagytam hűlni. Mikor már nem olyan forró, a torta tetejére öntöttem és visszatettem pár órára a hűtőbe.